余計なものを加えない醤油・みりん・砂糖の黄金比。
長年継ぎ足されてきた秘伝のたれが味の決め手
長年継ぎ足されてきた“秘伝のたれ”でうなぎを焼き上げます。
うなぎ本来の味を引き出す自慢のタレは、地元浜松「鈴木醸造」の本醸造醤油、創業文久2年の愛知の老舗「甘強酒造」の本みりんに砂糖だけをブレンド、余計なものを加えず独自のたれを作り上げます。長年継ぎ足し、継ぎ足しで作られてきました。
焼き上げるたびにうなぎの旨味が溶け込み凝縮・熟成した、ここにしかないまさに秘伝のタレです。
うなぎの旨さをより一層引き立てます。